日本人スタッフのつぶやき346～北京ごはん④「張亮」のマーラータンふたたび！（梅田）
豆腐乳（写真手前から3番目）は豆腐を麹につけ発酵させた食品で、塩辛の風味に、味噌に漬け込んだチーズのような食感。酒飲みにはたまらない味です。
韭菜花酱（写真手前から2番目）はニラの花の塩漬けをペースト状にした調味料。中国の北方では様々な料理に隠し味として使われます。
では早速、いただきます！
＜約1カ月ぶりの再会＞＜白昊アナとも再会＞
今回、付き合ってくれたのは今年8月にCRIを卒業した白昊アナです。
8月16日のハイウェイ北京で別れの理由を語った彼ですが、現在は次の目標に向けて勉強を始めているとのこと。新しいことにチャレンジし続ける姿に励まされる思いです。
さて、新しいマーラータンの味は、相変わらずの濃厚な豚骨スープとゴマだれの風味がたまりません。そういえば、新しく食材棚に並んでいた生麺、あれを組み合わせれば、日本の豚骨ラーメン風にできるかも！次回の楽しみが増えました。
ちょっと会ってなかっただけなのに、本当に久々のように感じます。旧交を温めるかのように、白昊アナとおしゃべりしながら美味しいマーラータンを頂きました。
＜我们不一样！＞
そうそう、お店の標語「我们不一样！」（俺たちは一味ちがうぜ！）もリニューアルしておしゃれな装いでしたよ。