酒の香りも路地の深さを恐れ:千年の黄酒の復興への道

黄酒博物館の体験コーナーで発酵している黄酒＝李玥撮影

「紹興酒は天下に通じる」。黄酒や紹興というと、阮帥さんは面白いことを思い出した。紹興市長が日本に行ったとき、紹興を紹介していたが、しばらくの間、聴衆はやはりあまり深い認識を持っていないようだった。しかし、紹興酒の話をすると、「ああ!紹興酒か!」と知っている顔をする。日本では、やはり紹興酒は文化の象徴のような存在だ。

そのため、紹興市の黄酒業界協会は、千億の産業を構築し、黄酒の香りが世界中に漂ってほしいという目標を打ち出した。紹興市黄酒業界協会のデータによると、2020年の黄酒の累計輸出引き渡し額は1億9500万元で、紹興黄酒企業の累計輸出引き渡し額は1億30万元で、世界の黄酒産業の66.67%を占めている。

そしてついに、今年3月、古越龍山はドバイ国際博覧会の中国館の宴会場の指定黄酒に、また6月には2022年第19回アジア大会とアジアパラリンピックの公式サプライヤーに決まった。このような契約は紹興酒産業に商品の品質を向上させ、紹興酒の世界進出を促進させる。

協会の徐明光会長は、「紹興が本格的に『紹興黄酒』ブランドを開始し、中華民族の千年の黄酒文化遺産を世界で共有できる素晴らしいお酒の歴史と文化として普及させていく」と述べた。

中国には、「酒香不怕巷子深」