お茶あれこれ(48)--六安瓜片

2014-12-08 10:50:10

お茶あれこれ(48)--六安瓜片

 中国には全国で名のあるお茶だけでも千種類以上あり、銘茶といわれる品種も数多くあります。その数多くのお茶に対して、1950年代末にランクがつけられました。そこで、十大銘茶が選ばれ、いまでも一般的に認められています。

 この十大銘茶をみますと、西湖龍井や武夷岩茶、キーマン紅茶など、このコーナーですでに紹介したものもあります。中国茶は発酵の度合いにより6種類に分かれていますが、この十大銘茶の殆どは緑茶となっています。

 千種類にも上る中国茶をこのコーナーで全て紹介することはできませんが、せめて十大銘茶だけでも一通り紹介して、その名前に馴染んでいただきたいと思います。そこで今日は、十大銘茶の1つ、六安瓜片、数字の六に、安全の安、瓜、破片の片と書きますが、六安瓜片をご紹介しましょう。

 六安瓜片も緑茶です。産地は黄山毛峰やキーマン紅茶など多くの銘茶を産出する安徽省です。安徽省と言えば、世界遺産の黄山が有名ですね。安徽省は全体的に自然が豊かで、黄山やキーマン紅茶の産地のキーマン県はその南部に位置していて、六安瓜片の産地の六安市はその中部にあります。

お茶あれこれ(48)--六安瓜片

 六安瓜片は、茶の外観が瓜の種のような形をしているのでこの名称がつきました。このお茶は唐の時代からすでにあるため、歴史が長く、清の時代には、献上茶として、その名が知られていました。

 普通のお茶を作るときには、お茶の若芽や若葉、時には茎も入れて製茶しますが、六安瓜片の最大の特徴は若芽も茎も使わず、若葉のみを使うことです。そのため、出来上がりの茶葉は形が均一で、全部瓜の種の形になっています。また、茎を取り除いているため、渋みがなく、円やかな味をしています。色は普通の緑茶よりも濃く、翡翠のような深い緑色をしています。香りは爽やかで、味には甘みがあり、何度もお湯を差し替えることができます。

 六安瓜片は普通のお茶販売店に置いていない場合も多く、ポピュラーなお茶ではありません。私は、このお茶の最大の魅力はその美しい濃い緑色ではないかと思っています。日本の友人に贈ったこともありますが、やはりその色に惚れたと言われたことがあります。皆さんも、機会があれば、是非六安瓜片の翡翠のような濃い緑色を楽しんでみてはいかがでしょうか。(王秀閣)

おすすめ

この冬にぴったりの店――北京の火鍋老舗・洪運軒
October 29 2020 21:49:07

この冬にぴったりの店――北京の火鍋老舗・洪運軒

 洪運軒は開店以来21年の間、5回移転を重ねましたが、店を構えるのはいつも北京のフートンの中の静かな場所です。店がどこに移ろうと、食いしん坊たちが駆けつけて来ます。オーナーの洪さんは業界の生き字引と呼ばれています…

林志穎(ジミー・リン)
この人にクローズアップOctober 29 2020 21:49:07

林志穎(ジミー・リン)

 林志穎(ジミー・リン)は台北生まれの39歳。90年代にアイドルとして中華圏で大活躍し、当時は、呉奇隆(ニッキー・ウー)、金城武、蘇有朋(アレック・スー)と共に「台湾四小天王(台湾の4大アイドル)」と呼ばれ…

中国ミュージックマガジン(Mマガ)2014年01月 VOL.1
October 29 2020 21:49:07

中国ミュージックマガジン(Mマガ)2014年01月 VOL.1

 大陸出身の人気歌手・張靚頴(ジェーン・チャン)の最新シングル。張靚頴(ジェーン・チャン)は四川省出身の29歳、2005年湖南衛星テレビのオーディション番組『超級女声(スパーガール)』で3位に入賞したのをきっかけに歌手デビューしまし……

最新のビデオ

ニュース:
政治 社会 経済 文化 エンタメ スポーツ ワールド 中国Now!
観光・グルメ:
速報ニュース 旅 in CHINA 食in CHINA ギャラリー 今週のおすすめ 名所めぐり
エンタメ・ファッション:
ザ・ホット ファッション ギャラリー ランキング この人にクローズアップ トレンド
漢語学習:
ニュースで中国語を学ぶ 歌える!C-POP 街角から これで解決!中華料理 会話で知る中国 キーワードチャイナ 汉诗岁时记
書画:
ギャラリー:書 ギャラリー:画 ビデオ 作家
ギャラリー:
エンタメ・ファッション 壁紙 社会
ネットラジオ:
新着番組 週末 月曜日 火曜日 水曜日 木曜日 金曜日 漢語学習ーニュース 漢語学習ー会話 漢語学習ー中国語歌
ネットテレビ:
おすすめ エンタメ 観光・グルメ 漢語学習 中日交流 その他