お茶あれこれ(42)--江山緑牡丹

2014-10-27 12:57:16

 北京にはお茶販売店の有名なチェーン店があちこちにありますが、私がもっとも好きなのは個人経営の小さな茶屋です。そうしたお店の店主は地方出身の人が多く、いろいろな地方の話が聞けるからです。例えば、以前この番組でも紹介しましたが、紹興酒で有名な紹興出身の若い女性が経営する茶屋、そこで初めて紹興の銘茶を飲みました。

 中国の10大銘茶は1959年に選出された最も知名度が高いお茶です。中には、日本でよく知られている杭州の西湖龍井や福建省の武夷岩茶などがあります。実をいうと、中国の各地にはそれぞれ地方の銘茶があります。地方の独特の土や気候の中で育ったお茶には、それぞれ真似できない個性があり、唯一無二と言っても過言ではありません。そういった意味で、私は新しいお茶を見つけて飲むのが大好きなのです。

 先日、北京の繁華街・三里屯をぶらぶらしていたら、そうした小さな店舗の茶屋を見つけたので、入ってみました。店内では、若い男性3人がテーブルを囲んでお茶を飲んでいました。

 店主:いいところに入りました。珍しいお茶を淹れたところですよ。

 王:素敵な色ですね。透き通っている。綺麗ですね。皆さんはお茶が好きですか。

 男性1:そうですね。

 王:88年のプーアル茶ですか。取って置きのものですかね。

 店主:そう言えますね。

 男性1:良い茶が手に入ると、とにかく飲んでしまいますね。

 男性2:良い茶ばかり飲んでいると、普通のものが飲めなくなるじゃない。

 王:プーアル茶が一番好きですか。

 店主:いいえ、僕が一番好きなのはやはり緑茶です。ずっと緑茶を飲んできたからです。

 王:皆さんは若いのに、こんなにお茶が好きなんですね。

 男性2:もう若くないですよ。

 王:そうですか。でも、若く見えますよ。30代ですか。

 男性2:僕は30歳です。

 店主:僕はもう40近いです。

 男性1:僕は彼らの間なんです。

 男性3人は、40歳近い店主とその友人です。友人たちはよく店へお茶を飲みに来るそうです。店主は姜剣峰さんといい、西湖龍井が採れる浙江省の出身だそうです。しかし、西湖龍井の産地の杭州からは離れた、南の江山という町になります。江山でも茶の栽培が行われており、姜さんは子供の頃からお茶に触れていました。そして最初の仕事は地元の茶工場の評茶師、つまりお茶の品質評価をする職業でした。その後、軍に入り、北京へやってきましたが、退役後、そのまま北京に残って、この店を開いたそうです。地元の銘茶は江山緑牡丹というそうです。私が、飲んだことがないと言ったところ、店主は早速冷蔵庫から江山緑牡丹が入った大きな袋を出してきてくれました。

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