お茶あれこれ(41)--崑崙雪菊

2014-10-17 16:11:31

お茶あれこれ(41)--崑崙雪菊

 レストランで食事をする時、日本ではよく氷水が出されますが、こちら中国では、お湯またはぬるま湯、または菊の花のお茶が出されます。菊の花はポピュラーな飲み物としてよく飲まれます。主な産地は東部の浙江省や安徽省などです。

 菊の花の原産地は中国ですが、17世紀にヨーロッパへ、そして18世紀に日本へ伝わったということです。また、種類は実に多く数千にも上るそうですが、日常でよく飲まれる種類はかなり限られます。そのうちの一つで、先日の茶会で初めていただいた北西部の崑崙山脈で採れる崑崙雪菊がとても印象に残ったので今回紹介いたします。

 崑崙山脈は中央アジア地域にある約3000kmに及ぶ大山脈で、標高6000m以上の高山が、200峰以上連なっています。新疆ウイグル自治区タクラマカン砂漠の南、チベット自治区の北部、青海省域内を走っている雄大な山脈です。

 青に海と書く青海省は、新疆ウイグル自治区とチベット自治区に隣接した省で、チベット族やウイグル族が集まり住んでいるところです。崑崙雪菊はどんなところで採れるのでしょうか。そして、遠い内陸の崑崙山脈の麓に暮らす人々は、どんな生活をしているのでしょう。そんな好奇心に駆られて、青海省で生まれ育って崑崙雪菊を長年飲んできたお茶屋の店長・王慧霞さんにインタビューをしました。

 店長:崑崙雪菊はここ数年知られるようになりました。昔は日常の健康飲料として地元の人たちに飲まれていました。雪菊のほか、赤いクコの実や黒いクコの実も青海省では健康茶としてよく飲まれます。いま、クコの実は中国全土で人気が出ていますね。菊の花といえば、杭の杭州のものが一番知名度が高く、崑崙雪菊のように貴重な菊の花は逆にあまり知られていません。ちょっと暗い赤色をしていますね。プーアール茶の色に少し似ていませんか。

 王:香りがよくて甘みがありますね。

 店長:この瓶の中のドライフラワーの匂いを嗅いでみてください。

 王:すごーい。濃厚な香りですね。フルーティーな。

 店長:野生の菊の花です。人気のない標高3200メートルの地域で育つ全くの天然物です。

 王:人が住んでいる、標高がわりと低いエリアで人工栽培はできませんか。

 店長:低い場所で人工栽培したものは雪菊と言えません。雪菊とは、本来は高くて寒い地域で育つものですから。そういった地域では、汚染されていないため薬材もよく取れます。寒いところですよ。この間北京が暑かったときに行きましたが、ヤギやヤクが雪の上で休んでいるのを見ていて自分が寒く感じてしまいました。実際には現地の動物は寒さに強くて、人間が思うほど寒くは感じないのですが。

お茶あれこれ(41)--崑崙雪菊

 王:雪菊を採取できるのは年に1回だけでしょうね。

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