お茶あれこれ(32)--茶月餅と茉莉綉球

2014-08-18 09:40:26

お茶あれこれ(32)--茶月餅と茉莉綉球

 先日はスーパームーンが話題になっていて、私も素晴らしい満月を鑑賞することができました。そして来月、9月8日は中秋の名月が見れる中国の中秋節で、一家団欒の最も重要な年中行事の一つです。そして、中秋節に欠かせないお菓子と言えば、月に餅と書く「月餅」ですね。月餅は丸い形をしていて、満月、そして一家団欒のイメージがあります。餡はいろいろありますが、基本的には甘いものが多くなっています。

 ところがここ数年、月餅はアレンジされ、中身がアイスクリームのものや、西洋料理によく使われるクリームなどを使ったものなど、従来のものと一味違った風味のものがいろいろと出回って、話題を呼んでいます。さて、今年はどんな新しいものが現れるのでしょうか。注意していると、なんと自分が大好きなお茶を使った月餅の大きな広告を地下鉄構内に見つけたので、早速お店へ行ってみました。

 店は「呉裕泰」という北京のお茶販売の老舗で、北京に300店舗も持つ大型チェーン店です。行ったお店は町の中心部に位置する東単にありますが、小さな店舗でしたので、中に入ると客は一人もいませんでした。にこにこした40代前後の女性店員二人がいて、話をすると地元北京の出身であることがすぐ分かります。

 王:中秋節まであと1ヶ月もありますね。茶月餅を買う人はいますか。

 店員:いまは予約を受け付けています。食べ物ですから、いま買うのは早すぎますね。

 王:茶月餅にはどのぐらい種類がありますか。

 店員:6種類あって、6大茶のほとんどがあります。

 パンフレットをもらってよく見ると、月餅6個が一箱に入っています。6種類はあるものの、6大茶が全て入っているわけではありません。中国茶は一般的に緑茶、紅茶、黒茶、青茶のほか、白茶と黄色いお茶、黄茶という6種類に分けられ、それを6大茶と呼びますが、6種類の茶月餅には、あまり市販されていない黄茶の代わりに、ジャスミン茶が入っています。ジャスミン茶は緑茶と花のブレンド茶であるため、花茶とも呼ばれています。実は「呉裕泰」とっておきのお茶は、北のほうで一番人気のあるジャスミン茶なのです。

 カウンターには、茶月餅が薄く切られて置いてあり、私は試食を薦められました。

 王: 紅茶の香りがしますね、、、あと、普通の月餅ほど甘くないですね。

 店員:キシリトールを使っているので、糖尿病の方も安心して食べられます。

お茶あれこれ(32)--茶月餅と茉莉綉球

 試食したのは紅茶と黒茶の2種類でしたが、餡はどれもお茶の粉を使っているそうです。黒茶の餡は濃い小豆色をしていて、味はお茶の渋みをやや感じられます。一方で、紅茶のほうはまさに紅茶の色をしていて、豊かな香りが口中に広がりました。

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