軽食だが、軽視しないで!

2014-03-26 09:43:37

 ここ数年、「有機」、「軽食」という看板を掲げるレストランが多いです。いろんな食材を加法のように料理することは食材本来の味を引き出せます。軽食は加法ではなく、減法です。カロリーをカットするのです。しかしカロリーがマイナスになる一方、色、香りと味を軽視してはいけません。肝心なのは食材と料理法です。

 では、北京の軽食レストランをいくつか紹介します。

軽食だが、軽視しないで!

シーザーサラダ(新元素)        マンゴ寿司(Jazz・Ya) 

 新元素

 場所:朝陽区東大橋路9号僑福芳草地LG2階

 電話:0086-10-8561-0378

 一人当たり:110元(1800円)

 北京でもっとも有名な軽食レストランの一つとされます。看板はヘルシーと栄養。メニューは栄養第一に、味を第二にトレントしています。季節ごとにメニューがチェンジ、旬の食材を満喫できます。

 お勧めは焼き野菜サンドイッチ。焼いたナスと赤と黄色のピーマン、マシュルーム、そしてオランダから輸入したチーズやイタリアのスイートバジルと合わせて、パンと一緒に食べれば幸せ一杯の気分になります。また酸っぱくて甘いにんじんジュースとのセットもお勧めです!僑福芳草地のニュー店舗のデザインも要チェック!

軽食だが、軽視しないで!

 左上:焼きサンドイッチとにんじんジュースのセット(新元素)

 右上:タラの香り焼き(ParkSquare 園庭)

 左下:エビと梨のタワー(Jazz・Ya)

 右下:スパイシーマンゴとエビのサラダ(ParkSquare 園庭) 

 Jazz・Ya

 場所:朝陽区三里屯酒バ街北路18号

 電話:0086-10-6415-1227

 一人当たり:110元(1800円)

 一押しは日本料理とタイ料理です。美味しさがすきであっさりした料理を食べたいならば、Jazz・Yaが絶対にお見逃しなく!日本料理は食材そのままの味を強調します。タイ料理には東南アジアの香辛料がたっぷり入れられてはいますが、味があっさりしています。

 前菜のお勧めは野菜のゆず茶煮、日本式の料理法です。ゆずの香りがいっぱいのお茶にトウモロコシ、ブロッコリー、大根などを入れてよく煮込みます。甘くて酸っぱくてとてもインパクトのある味となります。

軽食だが、軽視しないで!

 ParkSquare 園庭

 場所:朝陽区将台路9-3号

 電話:0086-10-6823-8880

 一人当たり:180元(3000円)

 新しく開店された軽食レストランとして、ParkSquareのキャッチフレーズはヘルシーのファーストフードです。料理からウェートレスの態度、子供椅子など行き届いたサービスを提供しますから、安心感があります。

 お勧めはスパイシーマンゴとエビのサラダ。酸っぱくて甘いサラダと違って、タイのスパイシーソースを入れていますから、食欲が沸いてくるでしょう。またメインディッシュはタラの香り焼きをお進めします。タラの美味しさは言うまでもなく、ポイントは野菜のもりあわせ。通常のアスパラではなく、栗と日本の黒米ライス。栗は甘く、黒米ライスは味噌で炊いたため、なかなか味わえない一品です!(翻訳・編集:ooeiei  文章・写真:TimeOut北京)

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