『手作りのお菓子工房』⑧:海の日特製!ムースケーキ

2014-07-22 11:05:05 CRI

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材料:

スポンジケーキ用:

薄力粉 38g

砂糖 20g

玉子 2個

牛乳 15g

サラダ油 15g

塩 2g

材料:

ゼリー用:

ホワイトチョコ 250g

青いラム酒 100ml

スプライト 100ml

板ゼラチン 1枚

材料:

ヨーグルトムース用:

生クリーム 100g

砂糖 40g

ヨーグルト 150g

板ゼラチン 2枚

レモン汁 5g

1、薄力粉を3回ふるいにかける。

2、玉子に砂糖と塩を加え、泡立てる。

3、薄力粉を3回に分けて加える。

4、牛乳とサラダ油を加え、よく混ぜる。

5、型に流し入れた生地を振って気泡を出す。

6、170℃、中段、上下火、40分オーブンで焼く。

7、冷たい水で板ゼラチンを柔らかくする。

8、スプライトを湯せんする。

9、柔らかくした板ゼラチンをスプライトに加え、完全に溶けるまで混ぜる。

10、青いラム酒を加え、よく混ぜる。

11、一晩冷蔵する。

12、生クリームに砂糖を加え、ミルクセーキ状になるまで泡立てる。

13、ヨーグルトをお湯で加熱する。

14、柔らかくした板ゼラチンを加え、よく混ぜる。

15、生クリームに加える。

16、スポンジケーキを2枚に切る。

17、1枚を型に入れる。

18、ムース生地の半分を入れる。

19、もう1枚をその上にのせる。

20、残りの生地を入れる。

21、一晩冷蔵する。

22、フライパンに油を入れ、弱火でホワイトチョコを溶かす。

23、貝の型に入れる。

24、一晩冷蔵する。

25、ムースの型の銀紙を取る。

26、ムースフィルムをつける。

27、ゼリーをつぶす。

28、ゼリーをムースケーキにのせる。

29、ホワイトチョコの貝をゼリーの上にのせ、完成!

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