これで解決!中華料理 - china.com

これで解決!中華料理

烤羊肉
これで解決!中華料理2014-01-24 13:57August 17 2018 23:43:07

烤羊肉

 北京ダックと共に北京に来たら食べたいのが、烤羊肉。羊肉を葱と共に大きな鉄板で豪快に炒めたもの。最近ではオシャレなバーが立ち並ぶスポットとして…

炸酱面
これで解決!中華料理2014-01-09 13:59August 17 2018 23:43:07

炸酱面

 日本で「ジャジャ麺」と呼ばれているもののルーツ。庶民が好んだ老北京菜の1つ。麺(うどん)、野菜、味噌が別々に運ばれてくる……

麻豆腐
これで解決!中華料理2014-01-09 13:57August 17 2018 23:43:07

麻豆腐

 老北京菜=北京の伝統的な料理の1つ。発酵させた緑豆から豆汁を絞ったおからを羊の油などで炒めたもの……

<北京烤鸭> 北京ダック
これで解決!中華料理2013-12-26 14:21August 17 2018 23:43:07

<北京烤鸭> 北京ダック

 皮がパリッとしたものとしっとりしたものがある。鸭饼または薄饼と呼ばれる……

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