9月14日 金曜日

2018-09-14 16:12:12

9月14日 金曜日

1時間目 中国特産巡り、各地の有名な酢

 酢は中国人の生活、特に中華料理の調理には欠かせないものです。塩に次ぐ調味料として、中華料理で実に幅広く使われています。中国では酢の生産の歴史は3000年にもなるといわれています。2003年現在の数値では、中国における酢の年間生産量は約300万トンに上ります。

 中国は国土が広いため、各地には有名な酢が数多くあります。例えば、江蘇省鎮江の恒順香醋、山西省の寧化府陳酢、東湖陳酢、水塔陳酢、紫林陳酢、四川省の保寧酢、天津の天立酢、山東省の玉兎酢、山東省青島市の灯塔酢、北京の竜門酢、河北省保定市の珍極酢、福建省泉州市の永春老酢、浙江省老恒和の薔薇米酢などがあります。今日の番組では、この13種類の有名な酢とその歴史をご紹介します。どうぞお聞きください。

9月14日 金曜日

2時間目 福建省泉州市永春県の観光スポットとグルメ

 泉州市は福建省の東南部に位置する都市で、永春県はその西北部にあります。面積は1451平方キロ、人口は62万人(2015年)。

 この時間では、永春県の有名な観光地として、牛ム(女に母)林、魁星岩という観光スポットのほか、現地のグルメとして、白鴨湯(スープ料理)、B級グルメの麺料理・永春鹵麺、さらに永春みかんをご紹介します。是非、お聞き逃しないように!(まとめ:任春生)

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